Equipo
Marisol Encinas
A través de «aljamas hebreas sorianas» queremos atrapar al visitante por los cinco sentidos, que sea un choque de experiencias.
Descubre la entrevista completa que me hicieron en el periódico El Día de Soria.
El libro “La cocina prohibida en la Soria judeoconversa”, publicado con el apoyo del Ayuntamiento de Almazán y de la Diputación Provincial de Soria, descubre aquella aljama hebrea de Almazán y sus gentes, dándonos a conocer numerosos detalles de cómo era la vida en esta villa castellana, presentándonos a algunos de sus vecinos, contando sus historias, rescatando lugares, tradiciones, costumbres, festividades… e incluso devolviendo a la vida algunos de los platos que llevaron a los judeoconversos de Almazán ante el tribunal inquisitorial y presentando lo que se ha venido a llamar la “Judería de las personas”, una manera de entender el turismo basada en revivir el pasado a través de actividades que conecten los lugares que hoy pisamos con lo que hace siglos allí ocurrió… pasear por las calles con el recuerdo en el paladar de los platos que se cocinaron en cada casa, sentir el olor de los pucheros, imaginar unas cocinas llenas de vida en las que se amasaban matzá y rollillos, se cocinaban albondequexos o acelgas sancochadas, visualizar familias reunidas alrededor de la mesa celebrando un Shabat encubierto disfrutando de una adafina, poner nombre a quienes habitaron cada casa, imaginar sus caras recordando su historia… es un viaje personal e íntimo realizado a través de los sentidos que nos conduce a plena Edad Media y que ahora está a nuestro alcance gracias a este recorrido que Aljamas Hebreas Sorianas nos ofrece y a la colaboración de empresas como el restaurante “El Rincón del Nazareno”. La suma de esfuerzos e ilusión pone a nuestro alcance el poder disfrutar de unas maravillosas experiencias con historia.
No se lo pierda
lacocinaprohibida@hotmail.com
El Rincón del Nazareno, s.l. C/Cuesta de Santiago, 3 42200 Almazán (Soria)
975300949/685625998
www.elrincondelnazareno.com
En el restaurante del Rincón del Nazareno encontrarán el equilibrio entre cocina moderna y tradicional basada en la calidad de los productos de la zona.
Debido a los últimos descubrimientos, de los asentamientos históricos judíos en nuestra villa, hemos creado un menú basado en recetas del libro “la cocina prohibida” de Ángel Martín Martínez, adaptando las recetas históricas a los gustos actuales. Bajo la dirección de cocina de Virginia de Miguel de Miguel, hemos elegido los platos más representativos de nuestra cocina y de nuestra gastronomía, respetando al máximo posible los productos y las recetas originales.
Aparte de esto, nuestros clientes podrán degustar asados hechos en horno de leña de cordero lechal, cabrito o cochinillo, elaborados bajo petición, también de nuestras sabrosas carnes a la brasa, o de nuestros famosos arroces.
Son las creadoras de la mayoria de las fotografias que aparecen en la web
La Luz Azul nace de la colaboración entre dos fotógrafas:
Blanca Almazán Oteo y Marta Roldán Melgosa.
Interesadas en la fotografía documental, genero complejo y fundamental para entender el entorno. Influenciadas por la teoría del “instante decisivo” de Henri Cartier Bresson, les gusta capturar la esencia del momento, la vida cotidiana de las personas, el territorio y la realidad de la gente que vive y trabaja en el mismo constituyen el centro de sus proyectos fotográficos.
Varias exposiciones individuales y colectivas han sido testigos de sus obras
Pertenecen a la asociación de fotografía AFOMIC, formando parte de su junta directiva y participando activamente en la realización del Festival OnphotoSoria.
laluzazulph.wixsite.com/fotografia
A 1.000 metros de altitud en la localidad soriana de Atauta, existe un valle único que constituye una auténtica joya enológica y etnográfica. En este enclave tan singular se descuelga, literalmente, Bodegas Dominio de Atauta con el propósito de reflejar en sus vinos todas las peculiaridades que es capaz de ofrecer la variedad Tinto Fino de viñas prefiloxéricas con más de un siglo de antigüedad.
Bodegas Dominio de Atauta bebe de la tradición de un valle con más de cinco siglos de tradición vitivinícola y con unas condiciones extremas, tanto por la altitud en la que se encuentra situado, como por un clima con pocas lluvias y grandes oscilaciones térmicas.
Apoyándose en estas bases, la filosofía que ha seguido Bodegas Dominio de Atauta desde sus inicios ha sido la de mimar el fruto conseguido en el viñedo a lo largo de todo el ciclo con unas cualidades excepcionales y realizar una cuidada intervención en bodega.
Con el paso de los años y añadiendo un excelente factor humano a las condiciones únicas del terroir, los vinos de Dominio de Atauta han conseguido hacerse un hueco entre algunos de los más reconocidos de una Denominación de Origen tan destacada como Ribera del Duero.
Para saber más sobre nuestros viñedos, os dejamos estos enlaces:
Comprometidos como estamos con la cultura y el desarrollo social en su más amplio sentido, nuestra Fundación se congratula de formar parte de esta aventura que aúna la recuperación de aspectos esenciales de nuestro rico pasado y el estrechamiento de lazos interpersonales. El hecho de estar ubicados en un recóndito lugar -la despoblada comarca de Tierras Altas de Soria- nos hace aún más sensibles al combate contra el aislamiento, no sólo el de carácter humano sino también el que tiene que ver con componentes históricos y religiosos ignorados y por consecuencia marginalizados.
La recuperación de la memoria soriana de la religión monoteísta más antigua de nuestra Península merece, pues, nuestro apoyo, el cual trataremos de plasmar, de la mejor manera posible, proporcionando techo y mesa a quien por definición dejará de ser forastero. Nuestros huéspedes podrán disfrutar del rico y variado legado artístico perteneciente al Condado de Atarés y Marquesado de Perijáa que avatares de la historia han traído a esta humilde aldea soriana.
Se trata de una variadísima colección de carácter ecléctico que atraviesa las épocas y las civilizaciones a través del denominador común de la belleza y la sensibilidad. Por ejemplo, el visitante podrá contemplar el melancólico retrato de una joven judía, obra del pintor decimonónico residente en Inglaterra Abraham Solomon, flanqueado por sendos cuadros originales del inmortal sevillano Bartolomé Murillo.
En nuestra Fundación,las obras de arte no constituyen un mundo aparte, sino que se integran en la manera de vivir de esta pequeña aldea,predispuesta, como pocos lugares, al diálogo y la tolerancia.
Desde Bretún, el visitante podrá también acercarse al rico pasado de una comarca que tuvo un protagonismo decisivo en la vertebración de la actual España a través del Concejo de la Mesta, el cual hunde sus raíces en las prácticas ganaderas de la oveja merina de la histórica villa de San Pedro Manrique.
Las vecinas localidades de Yanguas y Oncala merecen también, por méritos propios, la atención de nuestros visitantes. Y por si el legado humano no fuera suficiente, las Tierras Altas de Soria ofrecen a nuestros visitantes un importante deleite en materia de Naturaleza, destacando los numerosos yacimientos de icnitas (huellas de dinosaurios), fácilmente accesibles y magníficamente explicados.
Emplazados estáis. Esperando veros pronto en Bretún.
Vincente Marín
Presidente de la Fundación Vicente Marín y José Miguel López y Díaz de Tuesta
www.fundacionvicentemarin.com
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